ビル建て替えのため玉川学園前駅から横浜市内（環状4号線沿い）に移転することになりました。これまではほとんど大学生だった客層がガラリと変わりそうです。
工事はそば店撤退後のスケルトンからのスタートです。厨房内は床上げをしないので、給排水配管、側溝、グリーストラップのためにハツリました。
カウンター席の飲食店の場合、厨房と客席側の床の高さ関係が重要です。特にラーメン店はグリーストラップや側溝を埋め込むためどうしても床高が必要になりますが、厨房の床が高すぎるとラーメンを提供するのに適正な高さにするため、客席側も床を上げざるを得ない場合もあります。またはカウンター越しのラーメン提供はせず、客席側に人員配置するなどオペレーションにも影響します。テナントの状況にもよりますが、防水の観点からも厨房は客席側よりも床が低いくらいが望ましいです。
既存の木軸壁からさらにLGSで壁をふかしてコンロ周りにはケイカル板、下部は耐水ボードを貼りステンレスと塗装で仕上げます。その間天井内にダクトや腰壁にカウンターの仕込みをしておきます。
床は塗り厚３mmほどの高性能塗り床材を塗布します。
厨房機器の搬入設置は何回やっても緊張が走りますが、厨房屋さんは手慣れたもので大型冷蔵庫もカウンター越しに手際良く入れ込み設置完了です。
客席側には木目柄の化粧パネルを施しグレーの壁とあいまってシックな店内になりました。
外装は家系ラーメン店らしい赤い看板でアピール。ちょうど街路樹の伐採をしてくれていたので道路からもよく見えるようになりました。
ご依頼内容：ラーメン店のデザイン・設計・内装施工
物件内容：軽量鉄骨造１階 49.5㎡/15坪
竣工：2025年7月
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