カフェ開業を検討している方の中には、「初期費用を抑えたい」「なるべく早くオープンしたい」という思いをお持ちの方も多いのではないでしょうか？ そんな方におすすめなのが、居抜き物件を利用したカフェ開業です。
居抜き物件とは、前のテナントが残した内装や設備をそのまま利用できる物件のこと。スケルトン物件に比べて初期費用を抑えられ、工期も短縮できるというメリットがあります。
しかし、居抜き物件を利用する際には、いくつかの注意点も。この記事では、居抜きカフェの内装工事におけるメリット・デメリットから、費用相場、注意点、成功事例まで詳しく解説していきます。
居抜きカフェとは？
居抜きカフェとは、以前カフェとして営業していた物件を、内装や設備をそのまま利用して開業するカフェのことです。
従来のスケルトン物件からの開業と比べて、初期費用を抑えたり、開業までの期間を短縮したりできるなどのメリットがあります。
居抜きカフェのメリット
初期費用を抑えられる
スケルトン物件と比べて、内装や厨房設備などが揃っているため、初期費用を抑えることができます。特に、厨房設備は高額になる場合が多いため、初期費用を抑えたい方にとって大きなメリットです。
開業までの期間を短縮できる
内装や設備がすでに揃っているため、スケルトン物件からの開業と比べて、内装工事の期間を大幅に短縮できます。そのため、より早く開業して収益化を図りたい方に向いています。
以前のカフェの雰囲気を活かせる
以前のカフェの内装や雰囲気が気に入っている場合、それを活かしたカフェ作りが可能です。内装デザインにかける費用や時間を節約できるだけでなく、以前のカフェのファンを取り込むことも期待できます。
居抜きカフェのデメリット
自由度が低い
内装や設備がすでに決まっているため、自分の理想通りのカフェを作れない場合があります。レイアウト変更や内装の自由度が低い点はデメリットと言えるでしょう。
設備の老朽化
厨房設備などは、すでに使用されているため、老朽化している可能性があります。開業前にしっかりと状態を確認し、必要があれば修理や交換を行う必要があります。
以前のお店のイメージが残る
以前のお店のイメージが強く残っている場合、それを払拭する必要があるかもしれません。特に、以前のカフェが閉店した理由が内装に関するネガティブなものであった場合は、注意が必要です。
居抜きカフェの内装デザイン事例
居抜きカフェの内装デザインは、以前のカフェの雰囲気を活かすか、ガラリと変えるかで大きく変わります。
ここでは、居抜きカフェの内装デザイン事例をご紹介します。
横浜市都筑区カフェ
駅近のスペインバルをカフェに改装しました。広さを活かし、自然素材を取り入れた内装で、セルフサービスの快適な空間を提供。
厨房をカフェ仕様に変更し、設備も一新。客席はおひとり様席やグループ向けのベンチ席、時間貸しのフリースペースも用意。
外装もカフェ風に改装し、テラス席を設置。地域住民が気軽に立ち寄れる、心地よいカフェが実現しました。
詳しくは施工事例ページをご覧ください。
カフェのコンセプトに合った内装デザインのポイント
カフェの内装デザインは、カフェのコンセプトを体現する重要な要素です。
ターゲット層や提供するメニュー、目指す雰囲気などを考慮し、魅力的な空間をデザインしましょう。
ターゲット層に合わせたデザイン
- 若者をターゲットにするなら、トレンドを取り入れたスタイリッシュなデザイン
- 女性をターゲットにするなら、明るく華やかなデザイン
- サラリーマンをターゲットにするなら、落ち着いた雰囲気のデザイン
- ファミリー層をターゲットにするなら、広々とした空間で温かみのあるデザイン
などが考えられます。
メニューに合わせたデザイン
- コーヒー専門店なら、落ち着いた雰囲気でコーヒーの香りを引き立てるデザイン
- スイーツがメインのカフェなら、可愛らしく華やかなデザイン
- ランチを提供するカフェなら、明るく清潔感のあるデザイン
- バーのようなカフェなら、暗めの照明で落ち着いた大人の雰囲気のデザイン
などが考えられます。
雰囲気に合わせたデザイン
- 静かで落ち着いたカフェなら、シンプルで minimalist なデザイン
- レトロな雰囲気のカフェなら、アンティーク家具やレトロな照明を取り入れたデザイン
- 南国リゾートのようなカフェなら、明るい色使いで開放的なデザイン
- 木の温もりを感じられるカフェなら、木目調の家具やグリーンを取り入れたデザイン
などが考えられます。
居抜き物件の場合、以前のカフェの内装を活かせる部分もあるかもしれません。しかし、コンセプトに合わない場合は、思い切って変更することも必要です。
内装デザインは、お客様に「また来たい」と思わせるための重要な要素です。
居抜きカフェの内装工事の費用相場と注意点
居抜きカフェの内装工事費用は、どれくらいかかるのでしょうか？ また、工事をする際に注意すべき点は何でしょうか？ この章では、費用相場と注意点について詳しく解説していきます。
居抜きカフェの内装工事費用相場
居抜きカフェの内装工事費用は、1坪あたり20万円～50万円が相場です。（2024年現在）
一般的なカフェの広さが10坪～20坪だとすると、200万円～800万円程度が目安となります。
ただし、これはあくまで目安です。実際の費用は、以下の要素によって大きく変わります。
物件の状態
以前のカフェの内装や設備の状態が良い場合は、費用を抑えられます。逆に、老朽化が激しい場合は、追加の工事が必要になるため、費用が高くなる可能性があります。
工事の範囲
内装の変更範囲によって費用が変わります。
壁紙の張替えや床の補修など、軽微な工事であれば費用を抑えられますが、大規模なレイアウト変更や厨房設備の入れ替えなどを行う場合は、費用が高くなります。
使用する材料
高価な内装材や設備を使用する場合は、費用が高くなります。
業者
内装工事会社によって、費用やサービス内容が異なります。複数の会社に見積もりを依頼し、比較検討することが重要です。
居抜きカフェの内装工事の注意点
居抜きカフェの内装工事を行う際は、以下の点に注意しましょう。
物件の状態をしっかり確認する
開業前に、内装や設備の状態を隅々まで確認しましょう。特に、水回りや電気系統など、目に見えない部分もしっかりとチェックすることが重要です。
必要な許可・届出を確認する
カフェを営業するには、保健所や消防署への許可・届出が必要です。居抜き物件の場合でも、用途変更が必要になる場合があります。事前に必要な手続きを確認しておきましょう。
契約内容を確認する
居抜き物件の契約内容をしっかりと確認しましょう。特に、内装や設備に関する項目は、トラブルを避けるためにも注意が必要です。
信頼できる業者を選ぶ
内装工事は、信頼できる業者に依頼することが重要です。実績や経験が豊富で、アフターフォローもしっかりとしている業者を選びましょう。
内装会社を選ぶポイント
居抜きカフェの内装工事は、カフェの成功を左右する重要な要素です。そのため、信頼できる内装会社を選ぶことが大切になります。数ある内装会社の中から、最適な会社を選ぶためのポイントを５つご紹介します。
実績と経験
内装会社の実績と経験は、重要な判断基準の一つです。特に、カフェや飲食店の内装工事の実績が豊富な会社は、カフェ特有のニーズを理解し、適切な提案をしてくれる可能性が高いでしょう。
例えば、株式会社 東京建創は、数多くのカフェの内装工事を手掛けてきた実績があります。ホームページで、過去の施工事例を確認することができます。
専門性
カフェの内装工事には、専門的な知識や技術が必要です。例えば、厨房設備の設置や配管工事、衛生管理に関する知識など。これらの専門知識を持ったスタッフが在籍している会社を選ぶようにしましょう。
コミュニケーション
内装会社とのコミュニケーションは、スムーズな工事のために非常に大切です。
あなたの要望やイメージをしっかりと理解し、それに合った提案をしてくれる会社を選びましょう。また、疑問点や不安点に対して、丁寧に説明してくれる会社であることも重要です。
見積もりの明確さ
見積もりは、工事費用を把握するために重要な資料です。内訳が明確で、不明瞭な点がないかを確認しましょう。また、複数の会社から見積もりを取り、比較検討することもおすすめです。
アフターフォロー
工事後のアフターフォロー体制も、重要なポイントです。
万が一、不具合が発生した場合でも、迅速に対応してくれる会社を選びましょう。
保証期間やメンテナンス体制などを確認しておくと安心です。
居抜きカフェ内装工事は東京建創にお任せください
居抜きカフェの内装工事をお考えなら、ぜひ株式会社 東京建創にご相談ください。東京建創は、豊富な実績と経験を持つ内装工事会社です。これまで、数多くのカフェの内装工事を手掛けてきました。
お客様の要望を丁寧にヒアリングし、カフェのコンセプトに合った最適な内装デザインをご提案いたします。
